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Casserole risotto et agneau pour mijoteuse

A+ a-
Difficulté : Facile
Temps : Assez long
Coût : Économique
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 3 heures 30 à 4 heures

Ingrédients:

2 kg de rôtis d’agneau, coupés en cubes
1/4 de tasse d’huile d’olive (65 ml)
2 c. à thé de romarin déshydraté (10 ml)
1/4 c. à thé de thym (1 ml)
1/4 c. à thé de poivre blanc (1 ml)
Sel au goût
1 1/2 tasse de riz arborio (375 ml)
4 1/2 tasses de bouillon de légumes (1,125 litre)
1 1/2 tasse de vin blanc sec (375 ml)
1 boîte de 795 mL de tomates en dés
1 paquet de 280 g d’asperges congelées, en tronçons
1/4 de tasse de parmesan râpé (65 ml)

Préparation:

Dans une grande poêle à frire, faites revenir les morceaux d'agneau dans l'huile d'olive.
Ajoutez-y le romarin, le thym, le poivre blanc et le sel.
Quand la viande est dorée, ajoutez le riz et faites sauter le tout pendant 2 ou 3 minutes.
Mouillez avec le bouillon de légumes et brassez.
Faites cuire 3 minutes de plus.
Versez alors le vin et les tomates.
Incorporez alors délicatement les tronçons d'asperges.
Prolongez la cuisson de 5 minutes puis retirez du feu.
Déposez le mélange dans le plat en grès, à la cuiller.
Couvrez et faites cuire 3 h 30 à 4 h à HIGH (haut).

http://planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=1051
Recette # 12836, crée le 2004-12-10 00:00:00 , Vu 1106 fois
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