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Catsup aux tomates vertes de Soeur berthe

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
24 tomates vertes
6 pommes sures
6 oignons blancs
2 pieds de céleri
1 gros chou-fleur
1 pinte (1 L) de vinaigre de vin
2 tasses (400 g) de cassonade
1/4 tasse (28 g) de gros sel
2 c. à table (2 c. à soupe) d'épices à marinade

PRÉPARATION
1. Lavez tous les légumes.
2. Pelez les pommes.
3. Enlevez les fleurettes du chou-fleur.
4. Hachez le tout finement.
5. Ajoutez le vinaigre, la cassonade, le sel, les épices (enveloppées dans du coton à fromage).
6. Faites bouillir à découvert environ 90 minutes.
7. Versez dans des pots stérilisés.
8. Paraffinez.
9. Fermez hermétiquement.

Source: Soeur berthe
Recette # 16579, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 744 fois
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