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Céleri rémoulade de Annlou

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Recette parue dans La Presse en octobre 2002,
Recette de Ricardo

1 gros céleri-rave (pour obtenir 1 litre ou 4 tasses de céleri-rave râpé)
125 ml (1/2t.) mayonnaise
10ml(2c. à thé) moutarde de Dijon
5ml (1c. à thé ) raifort
30ml (2c. à soupe)vinaigre de vin blanc
15ml (1c. à soupe) câpres hachées
1 oignon vert, haché
sel & poivre
Feuilles de laitue Boston pour présenter
Fines lanières de poivron rouge pour décorer

- Peler et râper le céleri-rave, idéalement au robot culinaire.
Moi, j'achète le céleri-rave en pot déjà tout préparé et j'utilise la moitié de la recette ci-haut pour 1 pot.

-Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le raifort, le vinaigre, les câpres et l'oignon vert. Saler & poivrer.

- Ajouter au céleri-rave et bien mélanger. Laisser reposer 1 heure avant de servir.

Vraiment très bonne.
Annlou

Source: Annlou
Recette 13331, publiée le 2005-01-18 à 00:00, 229 vues

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