Charqui au boeuf salé au déshydrateur
Trancher une poitrine de boeuf salée, assaisonnée, non cuite en longues bandelettes minces, uniformes.
Déposer à plat sur les plateaux.
Faire sécher jusqu'à ce que la viande soit coriace.
Les morceaux ne doivent pas être cassants à la simple manipulation; toutefois, une fois pliés, ils se brisent.
Entreposer dans un récipient hermétique.
Réfrigérer.