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Chaudrée de chou-fleur et saumon fumé de Fernandejean

Bellafern
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Ingrédients :
3 c. à s. huile
1 oignon moyen ciselé
1 gousse d'ail écrasée
1 tête de chou-fleur
1 pomme de terre en dés
1 branche de céleri haché fin
3c. soupe persil frais haché
2 tasse eau
1 tasse bouillon de poulet dégraissé
feuille de laurier
Sel , poivre blanc moulu, thym
1/3 tasse de crème sûre miso blanc)
saumon fumé haché fin.

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu doux-moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire en brassant régulièrement pendant 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Pendant ce temps, hacher le chou-fleur.
Ajouter le chou-fleur et les autres légumes dans la casserole et mélanger pour bien l'enrober. Verser l'eau bouillante et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Réduire en purée au mélangeur. Assaisonner au goût.
Réchauffer la soupe. Ajouter la crème sûre, le miso et le saumon fume.

Note : Si vous prévoyez congeler la soupe, n'y mettez pas la crème. Ajouter la crème seulement au moment où vous réchaufferez la soupe.
Source: fernandejean
Recette # 40798, crée le 2009-10-07 21:02:48 , Vu 289 fois
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