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Chaussons aux pommes de Mailloy

Mailloy
Par Mailloy Aucune photo
A+ a-
2 tasses de farine tout usage
2 c à thé de poudre à pâte
2/3 de tasse de graisse
1/4 A 1/3 tasse d'eau
Cassonade et cannelle au goût (environ ½ tasse avec 2 c à thé de cannelle)
4 à 6 pommes pelées et coeur enlevées.

Préparer la pâte comme une pâte à tarte.
Mélanger la cannelle et la cassonade ensemble: réserver
Remplir la cavité de la pomme avec cette préparation fermement et déposer un
morceau de beurre sur le dessus.

Truc: On place un saran wrap assez grand dans un bol à soupe (rond) et on dépose un morceau de pâte dans le bol, on travaille avec nos doigts pour former une pâte lisse pour habiller la pomme.
Déposer la pomme sur la pâte et retirer le saran wrap avec la pomme du bol. Finir de travailler dans la main, la pâte en contournant la pomme et fermer le dessus.
Déposer les chaussons aux pommes dans une lèchefrite de 9x13x2 pouces.

Sauce au caramel:
3 c à table de fécule de maïs
1 tasse de cassonade tassée
1 pincée de sel
1 tasse d'eau froide
1 tasse d'eau bouillante
¼ tasse de beurre
2 c à thé de vanille

Dans un chaudron moyen: mettre la fécule de mais, la cassonade et le sel. Ajouter l'eau froide et brasser.
Ajouter maintenant l'eau bouillante.
Chauffer jusqu'à l'ébullition et laisser bouillir 2 minutes en brassant. Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille.
Verser la sauce dans le fond de la lèchefrite en faisant attention pour ne pas arroser les chaussons.
Badigeonner les chaussons avec un pinceau: crème ou un blanc d'oeuf battu, pour faire doré la croûte.
Cuire au four à 400F 40 minutes, environ toujours sur la tablette inférieure du four.



Source: mailloy
Recette # 40900, crée le 2009-10-19 10:44:12 , Vu 800 fois
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2 Commentaires

2013-02-03
hummm que ça l'air bon, tout à fait semblable aux chaussons qu'on achète. Merci pour la recette

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2013-02-04
Quel supplice d'essayer de résister. Je la fait certainement ce soir, et j'vais m'bourrée la face! Merci pour la belle recette.

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