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Chèvre chaud sur avocats farcis de Viviane02

A+ a-

2 gros avocats mûrs tranchés en deux et dénoyautés
jus de lime
4 tranches de bacon
1/2 petit oignon rouge émincé
1 gousse d'ail hachée
chair de deux tomates épépinées coupées en cubes
sel et poivre
4 tranches rondes de fromage de chèvre français avec la croûte
vinaigre balsamique
1 c. à table de feuilles de coriandre hachées

Asperger les demi- avocats de jus de lime.
Cuire le bacon jusqu'à croustillant, retirer de la poêle, éponger puis le hacher.
Conserver 2 c. à table du gras.
Mettre le gras conservé dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail, retirer du feu.
Préchauffer le four à broil.
Dans un bol mélanger le bacon, tomates, le mélange d'oignon, saler et poivrer.
Farcir les cavités des avocats du mélange, s'il en reste le laisser de côté .
Recouvrir chaque portion d'une tranche de fromage et faire gratiner 3 minutes au centre du four.
Soyez vigilant pour ne pas faire brûler.
Retirer du four et servir un demi- avocat par personne sur des feuilles de boston et servir avec le reste du mélange d'oignon.
Arroser d'un léger filet de vinaigre balsamique et garnir de coriandre hachée.
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon


Source: Viviane02
Recette 4202, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 98 vues

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