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Chicken à la king pour mijoteuse de Jean paré

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Un bon plat à la fois subtil et savoureux. Les poivrons verts et les piments donnent de la couleur. Servir dans des vol-au-vent pour une occasion spéciale.

1/4 tasse (60 ml) de céleri, haché fin
1/2 tasse (125 ml) d'oignon haché
1 poivrons verts moyens, en dés
3 tasses (750 ml) de petits champignons frais, tranchés
2 oz (57 ml) bocal de piments hachés, égouttés
4 poitrines de poulet, désossées, dépouillées, en moitiés
6 c. à table (100 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
1-1/2 tasse (375 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de sherry (ou sherry sans alcool)

Mettre les 5 premiers ingrédients dans une mijoteuse électrique de 3,5 L (3,5 pte).
Remuer.
Répandre le poulet sur le dessus.
Combiner la farine, le sel et le poivre dans une casserole.
Remuer.
Incorporer le lait graduellement, au fouet, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.
Chauffer en remuant, jusqu'à ce que le mélange bouille et épaississe.
Le mélange devrait être assez épais.
Ajouter le sherry.
Couvrir.
Cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures.
Remuer.
Séparer les morceaux, si nécessaire.
Donne 6 tasses (1,5 L).

1 tasse (250 ml) : 171 calories; 2 g de matières grasses; 544 mg de sodium; 22 g de protéines; 14 g de glucides

Source: Recettes pour mijoteuses électriques Jean Paré

Source: Jean paré
Recette # 18743, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 3876 fois
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