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Chili aux légumes et garniture de crème sure pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

Ce chili aux légumes contient une grande quantité de légumes frais qui ont mijoté dans une sauce riche.
Le cacao donne à ce plat une authentique saveur mexicaine. Servez le chili avec des muffins à la semoule de maïs ou avec des pains bâtons.

1 courgette coupée en 4 dans le sens de la longueur, en tranches 1 branche de céleri hachée
1 carotte pelée et hachée
1 oignon finement haché
2 gousses d'ail émincées
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés ou 560 g (3 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
540 ml (19 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
398 ml (14 oz) de tomates broyées en conserve
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
1 c. à soupe de chili en poudre
1 c. à soupe de cacao en poudre, non sucré
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'origan séché
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de cumin moulu
Quelques gouttes de sauce au piment rouge
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
120 g (1/2 tasse) de crème sure
65 g (1/2 tasse) de cheddar râpé
4 oignons verts, hachés

• Mettre la courgette, le céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, les haricots, les tomates, le bouillon, le chili en poudre, le cacao, l'origan, le cumin, la sauce, le sel et le poivre dans la cocotte d'une mijoteuse.

• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 8 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que ça fasse des bulles.

• Dans un bol, mélanger la crème sure, le cheddar et les oignons verts.

• Verser le chili dans des bols de service individuels, puis ajouter la garniture de crème sure.

Pour hacher les légumes rapidement, utilisez un robot culinaire. Les tomates broyées donnent au chili une consistance onctueuse.

Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce chili jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Placez-le au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette. Préparez la garniture de crème sure et placez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Recette # 18652, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 64 fois
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