Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chili aux légumes sur lit de riz de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
A+ a-
donne 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 51 minutes (sans surveillance)

15 ml (1 c/soupe) d'huile végétale
1 gros oignon jaune haché
1 carotte moyenne, grattée et tranchée
3 gousses d'ail émincées
1 poivron vert moyen, équeuté, épépiné et haché
125 ml (1/2 tasse) de lentilles rincées et triées
10 ml (2 c/thé) de poudre de chili
5 ml (1 c/thé) de cumin moulu
ç1 feuille de laurier
0,5 ml (1/8 c/thé) de poivre de Cayenne
1 boiîte de 454 g (1 lb) de tomates en conserve, hachées, leur jus réservé
125 ml (1/2 tasse) de pois chiches cuits et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de haricots noirs cuits et égouttés
125 ml (1/2 tasse) de haricots pinto cuits et égouttés
175 ml (3/4 tasse) de riz à long grain

Faire chauffer l'huile végétale dans une marmite à fond épais de 1,5 L (6 pintes), sur feu assez doux, pendant une minute. Y faire revenir à couvert l'oignon, la carotte, l'ail et le poivron pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les lentilles, la poudre de chili, le cumin, la feuille de laurier, le poivre de Cayenne, les tomates et leur jus. Délayer avec un peu d'eau si le mélange paraît trop épais. Couvrir et faire mijoter 10 minutes. Incorporer les pois chiches et les deux types de haricots. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Entre temps, faire cuire le riz selon les instructions, sans sel. Servir le chili sur un lit de riz, accompagné d'une salade verte et vous aurez un repas complet, très riche en protéines.

Source : Au Menu de Sélection de Novembre 1991
Source: Pico57
Recette # 26154, crée le 2007-02-21 00:00:00 , Vu 124 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure