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Chili aux lentilles à la sauce aigre-douce pour mijoteuse de Robin robertson

PassionRecettes
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Source : Cuisine végétarienne à la mijoteuse, Robin Robertson 2006-06-06

La mélasse et le jus de pomme donnent un petit côté sucré à ce chili à base de lentilles qui se veut différent. La cuisson à la mijoteuse permet aux saveurs de s'harmoniser, et le résultat est délicieux.

Format de la mijoteuse : 4L
Temps de cuisson: 8h
Intensité: faible

15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive
1 gros oignon jaune doux, haché
1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
30 ml (2 c. à table) de poudre de chili (ou au goût)
360 ml (1-1/2 tasse) de lentilles brunes séchées, triées et rincées
1 boîte de 795 g (28 oz) de tomates broyées
80 ml (1 /3 tasse) de mélasse noire non sulfurée
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de la Jamaïque
Piment de Cayenne broyé (au goût)
Sel, et poivre du moulin
480 ml (2 tasses) d'eau
240 ml (1 tasse) de jus de pomme

1. À feu moyen, faites chauffer l'huile dans un grand poêlon. Faites revenir l'oignon, le poivron et l'ail environ 5 minutes à couvert. Incorporez la poudre de chili et faites cuire environ 30 secondes de plus.

2. Transvasez le mélange dans la mijoteuse de 4 L. Ajoutez les lentilles, les tomates, la mélasse noire et le piment de la Jamaïque. Salez, poivrez et assaisonnez avec le piment de Cayenne broyé. Incorporez l'eau et le jus de pomme. Couvrez la mijoteuse, réglez-la à faible intensité et laissez cuire pendant 8 heures. Ajoutez plus d'eau si le chili devient trop épais.

Donne 4 à 6 portions

j'aimerais faire cette recette qui demande 1 tasse de jus de pomme mais je n'en ai pas et je n'ai pas de vin blanc non plus.

Pensez-vous que je pourrais remplacer par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin blanc?

Ce serait trop acide avec seulement du vinaigre.
Avez-vous d'autre jus chez vous? Du jus d'ananas c'est bien aussi.
TOMATECERISE

Moi, je remplacerais par du bouillon de poulet.
On remplace bien le bouillon de poulet par du jus de pomme:))
Bien voyons

Je pense que je ferais comme Bien Voyons du bouillon poulet ou peut-être à la limite du jus d'orange ...
NADOU6

Commentaires des usagers:

Recette essayée, on a beaucoup aimé, à refaire.
Mon mari a dit, c'est la meilleur recette de lentilles que j'ai jamais mangé (c'était la 2e fois que j'en faisais;-)
J'ai remplacé le jus de pommes par du bouillon de poulet.
J'ai fait mijoter 1 heure de plus car je trouvais que les lentilles n'étaient pas assez tendre.
J'ai servi sur du riz blanc, voici une photo:
mireille
Source: Robin robertson
Recette # 20641, crée le 2006-06-06 00:00:00 , Vu 1417 fois
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