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Chili aux lentilles et aux légumes de Caboche

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6 portions

2 c.soupe huile végétale
1 gros oignon rouge, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
2 courgettes en cubes
2 poivrons en cubes
1 c.thé piment fort frais, haché
4 c.thé poudre de chili
1 c.thé cumin
1 c.thé sel
1 c.thé origan séché
3 tasses tomates hachées
2 1/2 tasses eau ou bouillon de poulet (ou au choix)
1 1/2 tasse lentilles vertes, séches et rincées
2 c.soupe jus de citron
Sel

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen.
Y cuire oignon et ail environ 4 minutes.
Ajouter courgettes, poivrons et piment fort.
Cuire 5 minutes en brassant de temps en temps.
Incorporer poudre de chili, cumin, sel et origan.
Cuire 5 minutes, en brassant.
Ajouter tomates, eau (ou bouillon) et lentilles.
Porter à ébullition et réduire à feu moyen-doux.
Couvrir et cuire 40-45 minutes (lentilles tendres et mélange épais). Incorporer le jus de citron et saler.

Servir sur du riz ou accompagner de pain de maïs.

Source: Caboche
Recette # 4950, crée le 2004-03-12 00:00:00 , Vu 810 fois
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