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Chili blanc avec poulet pour mijoteuse de Cuisinar

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Donne 8 portions (13 tasses)

454 g (1 lb) de fèves blanches
10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
Huile de cuisson
7 ml (1½ c. à thé) d’origan
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive de bonne qualité
5 ml (1 c. à thé) de coriandre
2 piments jalapeño, évidés et émincés (facultatif)
500 ml (2 tasses) d’oignons hachés
15 ml (1 c. à table) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher
1,25 L (5 tasses) de bouillon de poulet non gras et hyposodique
5 ml (1 c. à thé) de poivre blanc frais moulu
680 g (1½ lb) de poitrine de poulet, en dés de2,5 cm (1 po)
500 ml (2 tasses) de maïs blanc ou jaune (décongelé si surgelé)
188 ml (¾ tasse) de sauce verte du commerce (en bocal)
8 quartiers de lime

Triez les haricots. Faites-les tremper durant toute la nuit (8 heures ou plus) dans de l’eau, les recouvrant de 7,5 cm (3 po).

Enduisez légèrement l’intérieur de la marmite en céramique de la Cocotte mijoteuse
Cuisinart® d’huile de cuisson.

Faites chauffer l’huile dans une poêle de 25 cm (10 po) Cuisinart® sur un feu modéré. Faites cuire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes. Transférez-les à la marmite de la mijoteuse. Ajoutez la sauce verte, le cumin, l’origan, la coriandre, le sel, le poivre et le piment jalapeño. Couvrez et appuyez sur le bouton marche/arrêt afin de mettre l’appareil en marche. Réglez la minuterie pour 3 heures et appuyez sur « High ». Une fois la durée de cuisson terminée, réglez à nouveau la minuterie pour 4 heures et appuyez sur « Simmer ». La mijoteuse se réglera automatiquement à la position « Warm » une fois la cuisson terminée.

Truc : Des avocats en tranches ou en dés garnissent joliment le Chili blanc avec poulet.

Analyse nutritionnelle par portion de 250 ml (1 tasse) :
Calories 390 (13 % provenant du gras) • Glucides 45 g • Protéines 40 g • Matières grasses 5 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 65 mg • Sodium 570 g • Calcium 145 mg • Fibres 15 g
Source: Cuisinar
Recette # 21894, crée le 2008-08-19 14:50:22 , Vu 597 fois
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