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Chili con carne à l’autoclave de Presto

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(Source : Livre d’instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)

Pour autoclave d’une capacité maximum de liquide de 17 litres (11¼ pintes)

3 c. à table d'huile de cuisine
6 lb de boeuf haché
4 oignons, hachés
2 poivrons verts, hachés
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte de 16 onces de sauce à la tomate
3 boîtes de 16 onces de tomates
3 boîtes de 16 onces de haricots secs, égouttés et rincés
2 c. à table de sel
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
2 c. à table de poudre de piment rouge (chili)
1 tasse d'eau

Chauffez l'autoclave.
Ajoutez l'huile et dorez le boeuf, en le rompant pour qu'il soit uniformément doré.
Ajoutez les oignons, le poivron et l'ail et faites légèrement dorer.
Ajoutez les autres ingrédients.
Fermez bien le couvercle.
Placez le régulateur de pression sur l'évent et FAITES CUIRE PENDANT 15 MINUTES sous 151ivresde pression.
Laissez la pression tomber d'elle-même.

18 à 20 portions.

Mireille
Source: Presto
Recette # 15122, crée le 2005-07-26 00:00:00 , Vu 783 fois
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