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Chili con carne robuste de Denis

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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Ma recette préférée de Chili! J'ajoute un peu plus d'ail et 2 piments jalapino!

3 c. à soupe d'huile
2 gousses d'ail
4 livres [2 kg] de boeuf à ragoût, coupé en cubes de 1 pouce [2 cm]
2 boîtes [28 onces / 794 g chacune] de tomates
3 oignons moyens en quartiers
2 poivrons verts moyens, coupés en morceaux de 1 pouce
6 onces [170 g] de pâte de tomate
3 c. à soupe d'assaisonnements au chili
1 c. à soupe de sel
3 boîtes [16 onces / 454 g chacune] de haricots rouges, égouttés et rincés

Rissoler l'ail dans l'huile dans une casserole; réserver. Rissoler la viande de tous les côtés.
Mettre la moitié des tomates, l'oignon et le poivron au mélangeur.
Couvrir et traiter 2 cycles [environ 5 secondes deux fois]; ajouter à la viande dans la casserole. Répéter.
Ajouter la pâte de tomate et l'assaisonnement.
Couvrir et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 2 à 3 heures.
Ajouter les haricots rouges, bien chauffer.
On peut congeler le chili en portions individuelles.

Par : Macros ( Source : Denis, St-Laurent )
Source: Denis
Recette # 8986, crée le 2004-04-02 00:00:00 , Vu 140 fois
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