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Chili corn carne de Mincavi

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 65 minutes
Portions : 6

Type de cuisson : Rôtir
Type de coupe : Dindon haché cru

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
650 g (1 1/3 lb) de dindon haché, cru
2 d’oignons
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de céleri
30 ml (2 c. à table) de poudre de chili
2 ml (1/2 c. à thé) de coriandre
2 ml (1/2 c. à thé) de curcuma
pincée de Piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de cacao
4 gousses d’ail hachées
796 ml (28 oz) de tomates italiennes entières en conserve
540 ml (19 oz) de haricots rouges égouttés
5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir le dindon à feu vif quelques minutes.

2. Ajouter les oignons, les poivrons et le céleri, préalablement coupés en morceaux.

3. Ajouter les épices (poudre de chili, coriandre, curcuma, Cayenne, cumin), le cacao et l’ail, puis laisser mijoter à feu moyen environ 30 minutes.

4. Broyer les tomates au batteur et ajouter à la préparation.

5. Poursuivre la cuisson 30 minutes.

6. Ajouter les haricots rouges et le sel à la toute fin.

Note :
Équivalent au programme : 1 portion = 1 protéine
La recette provient du magazine Automne 2006 de Minçavi, page 58.

Source: Courriel reçu http://www.ledindon.qc.ca/recettes/recette.php?id=1123
Source: Mincavi
Recette # 27135, crée le 2007-04-25 00:00:00 , Vu 2138 fois
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