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Chili express aux restes de poulet de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Lorsque le temps est glacial, rien ne vaut un bon chili bien relevé. Voici une recette toute simple à laquelle vous ajoutez vos restes de poulet. Mais vous pouvez bien sûr y incorporer ce que vous avez au frigo, légumes, restes de viande ou toffu.



Ingrédients pour trois ou quatre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 jalapeno, en dés très fins (facultatif)
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé d'assaisonnement au chili (plus ou moins au goût)
1 conserve de 19 oz (540 ml) de haricots rouges, rincés et égouttés
2 tasses (500 ml) de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main
1 conserve de 5 oz (156 ml) de cocktail de légumes (V8) (ou ½ tasse de bouillon)
1 poivron jaune ou orange, en dés
2 tasses (500 ml) de restes de poulet en dés
1/4 tasse (60 ml) de persil, haché
Sel et poivre au goût

Préparation
•Dans une casserole, chauffer l'huile et y attendrir l'oignon et le jalapeno 3 min. Ajouter l'ail et l’assaisonnement au chili, et cuire 1 min en brassant.
•Incorporer les haricots, les tomates, le cocktail de légumes et les dés de poivron, porter à ébullition, et laisser cuire doucement 15 min à découvert.
•Ajouter le poulet et le persil, bien réchauffer, saler et poivrer, et servir avec du pain ou des tortillas grillés.

Touche gourmande
Pour une saveur plus subtile, ajoutez le zeste de 1 orange, son goût se marie très bien à la tomate.

Messidor



Commentaires des usagers:

Merci beaucoup, Messidor. Rapide à faire, et ça change des quiches aux restes de poulet.
sabeth
Source: Messidor
Recette # 37569, crée le 2008-12-13 14:07:48 , Vu 305 fois
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