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Chili verde au poulet pour mijoteuse de Dana Carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette tirée de 15-Minutes Low-Carb Recipes (Recettes à faible teneur en glucides prêtes en 15 minutes) est merveilleuse; elle est vraiment différente du chili traditionnel au boeuf.

700 g (1-½ lb) de poitrines de poulet désossées, sans la peau
390 g (1-½ tasse) de salsa verde préparée
½ oignon moyen, haché
1 feuille de laurier
1 g (½ c. à thé) de poivre
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
5 ml (1 c. à thé) d'ail émincé ou 2 gousses d'ail broyées
6 à 12 g (1 à 2 c. à table) de jalapenos tranchés en conserve [J'opte pour 12 g (2 c. à table), ce qui rend le chili assez piquant.]
30 ml (2 c. à table) de bouillon de poulet concentré
Guar ou xanthane (facultatif)
Crème sure
Fromage monterey Jack râpé
Feuilles de coriandre fraîches, hachées [J'en mets 2 g (2 c. à table), ce qui rend le chili assez piquant.]

Déposez le poulet dans la mijoteuse.
Ajoutez la salsa verde, l'oignon, la feuille de laurier, le poivre, le cumin, l'ail, les jalapenos et le bouillon.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire de 9 à 10 heures à faible intensité.
Le temps de cuisson écoulé, défaites le poulet à l'aide d'une fourchette.
Brassez un peu.
Au besoin, épaississez légèrement le chili avec le guar ou le xanthane.
Garnissez chaque portion de crème sure, de fromage et de feuilles de coriandre.

Infos : 5 portions, chacune contenant 190 calories, 2 g de lipides, 32 g de protéines, 7 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables. (L'analyse nutritionnelle ne tient pas compte de la garniture.)


Source: Dana carpender
Recette 16350, publiée le 2005-11-04 à 00:00, 496 vues

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