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Choux aux fraises crème tia-maria de Viviane02

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8 à 10 portions

1 tasse d'eau
3 c.soupe de beurre
pincée de sel
1 c.soupe de sucre
1 c.thé de zeste de citron
1 tass de farine
4 oeufs
fraises tranchées
chocolat mi-sucré fondu
8 à 10 fraises entières

crème:
8 gros jaunes d'oeufs
1/3 tasse de sucre
4/5 tasse de lait
1 c.thé de vanille
1/2 tasse de Tia-Maria

préchauffer le four à 350 F.

faire bouillir les 5 premiers ingrédients sur feu moyen/élevé,retirer du feu et ajouter farine d'un seul coup et mélanger énergiquement jusuqu'à ce que la pâte se décolle des parois et du fond de la casserole.
verser la préparation dans un bol et ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant bien entre chacun,ajouter le 4e oeuf seulement si nécessaire,la pâte doit être souple mais ferme.

déposer 8 à 10 portions de la grandeur d'un citron sur une plaque beurrée avec l'aide de deux cuillères.
cuire au four de 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient bien gonflés et dorés.
ne pas ouvrir la porte du four durant la cuisson.
retirer du four et laisser refroidir.

les couper délicatement en deux,déposer les parties inférieures sur les assiettes dessert,couvrir de tranches de fraises puis napper de la crème Tia-Maria,recouvrir des parties supérieures puis couler du chocolat fondu sur le dessus,décorer le dessus de chacun d'une fraises en éventail et servir. délicieux

Source: Viviane02
Recette 8346, publiée le 2004-03-29 à 00:00, 81 vues

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