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Chowder au blé d'inde de Germaine gloutnez

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11e semaine mardi : chowder au blé d'inde - salade de jambon et d'oeufs durs - petits pains chauds - laitue, celeri, olives - petits gâteaux au chocolat

CHOWDER AU BLÉ D'INDE (Maïs)

1 oignon émincé
2 tasses de blé d'Inde en crème
3 c. à table de beurre
4 tasses de liquide : lait ou eau de cuisson des pommes de terre
2 c. à table de farine
3 tasses de pommes de terre cuites et coupées en dés
Sel, poivre
Persil frais haché

Faire cuire l'oignon dans le beurre sans le laisser se colorer, ajouter la farine, bien mêler, ajouter le liquide et faire cuire en brassant jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir.
Ajouter le reste des ingrédients, chauffer de nouveau à ébullition, laisser mijoter 5 à 6 minutes.
Vérifier l'assaisonnement.
Saupoudrer de persil pour servir.

(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13452, crée le 2005-01-31 00:00:00 , Vu 402 fois
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