Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Chowder aux palourdes de Pico57

A+ a-
donne 4 portions

Contrairement aux apparences, ce riche potage, composé principalement de palourdes cuites dans de la crème, est très facile à réaliser.

2 c/soupe de beurre
1 oignon moyen, haché menu
3 branches de céleri, hachées menu
125 ml (1/2 tasse) mais en grains (facultatif)
1,25 L (5 tasses) crème 15 %
1/2 c/thé de sel
1/4 c/thé de piment de Cayenne
2 c/thé de sauce Worcestershire
2 boîtes de palourdes avec le jus
Beurre ou xérès ou vermouth

Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux. Faites ensuite sauter l'oignon et le céleri pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
Ajoutez la crème, le sel, le piment de Cayenne et la sauce Worcestershire, et faites chauffer jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir. Baissez le feu, ajoutez les palourdes et leur jus, le mais en grains et laissez cuire 2 ou 3 minutes, pour réchauffer les palourdes. Goûtez et corrigez l'assaisonnement.
Ajoutez une noix de beurre ou un filet de xérès ou de vermouth dans chaque bol. Verser le chowder dans les bols.

Note : Vous pouvez faire cette recettes avec des huîtres.

Source : dépliant de recettes de la Nouvelle-Écosse

Source: Pico57
Recette 26205, publiée le 2007-02-23 à 00:00, 288 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure