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Chowder aux palourdes à la nouvelle-angleterre pour mijoteuse de Charles bordeleau

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Recettes à la mijoteuse de Charles Bordeleau 1980, gracieuseté de Fraisinette

3 tranches de porc salé, coupées en dés
1 tasse d’oignons hachés fin
2 tasses de pommes de terre, coupées en dés
2 feuilles de laurier
1/8 c. à thé de poivre blanc
1/2 c. à thé de sel
1 tasse d’eau chaude
1 tasse de liquide de palourdes (clams)
2 tasses de palourdes, hachées
2 tasses de lait
1-1/2 tasse de crème légère

Frire le porc salé jusqu’à ce que le gras rougisse.
Réduire le feu, ajouter les oignons.
Verser le porc salé et les oignons dans la mijoteuse, ajouter les pommes de terre, les feuilles de laurier, les assaisonnements, l’eau et le liquide de palourdes.
Cuire à LOW pendant 4 heures ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les palourdes, le lait et la crème.
Cuire 30 minutes à HIGH.
Si la chowder doit être mis de côté après avoir ajouté le lait et la crème, remettre l’indicateur à LOW.
Enlever les feuilles de laurier.
Servir immédiatement.

6 portions.

Source: Charles bordeleau
Recette # 9996, crée le 2004-04-23 00:00:00 , Vu 546 fois
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