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Chutney aux canneberges et aux pêches pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

Cette recette vous changera agréablement de la sauce aux canneberges traditionnelle! Elle accompagne naturellement le poulet au cari, mais essayez-la avec n'importe quelle volaille ou n'importe quel plat de porc.

340 g (12 oz) de canneberges
330 g (1-1/2 tasse) de pêches coupées en dés (j'utilise des tranches de pêche surgelées non sucrées que je coupe en dés)
1 gousse d'ail émincée
7,5 cm (3 po) de racine de gingembre, coupée en fines lamelles
1 lime coupée en fines lamelles
30 g (1-1/4 tasse) de Splenda
1 bâton de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde
1,25 g (1/4 c. à thé) de sel
1,25 ml (1/4 c. à thé) d'extrait d'orange
1,25 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude

Mélangez les ingrédients dans la mijoteuse, sauf le bicarbonate de soude.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 3 heures à faible intensité en remuant une fois à mi-cuisson.
Le temps de cuisson écoulé, incorporez le bicarbonate de soude et continuez à remuer jusqu'à ce que le pétillement cesse.
Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Si vous planifiez une longue période de conservation, songez au congélateur.

Pourquoi le bicarbonate de soude? En neutralisant un peu de l'acidité des canneberges, vous pouvez utiliser moins de Splenda, et avoir moins de glucides.

Infos: Donne environ 20 portions (600 ml ou 2-1/2 tasses) de 30 ml (2 c. à table), chacune contenant 31 calories, des traces de lipides, des traces de protéines, 8 g de glucides, 1 g de fibres alimentaires et 7 g de glucides assimilables.

Source: Dana carpender
Recette # 19387, crée le 2006-03-25 00:00:00 , Vu 132 fois
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