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Chutney aux prunes blanches et aux pommes de Soeur berthe

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
4 lb (2 kg) de prunes blanches dénoyautées
3 lb (1,5 kg) de pommes à cuire râpées
1 1/2 lb (750 g) d'oignons blancs coupés en rondelles
2 tasses (1/2 L) de vinaigre de cidre
2 lb (1 g) de sucre
1 lb (500 g) de cassonade
2 c. à thé (2 c. à café) de clou de girofle moulu
2 c. à thé (2 c. à café) de gingembre moulu
1 c. à table (1 c. à soupe) de quatre-épices moulues
2 c. à table (2 c. à soupe) de gros sel

PRÉPARATION
1. Lavez les prunes.
2. Coupez-les.
3. Enlevez les noyaux.
4. Pelez les pommes et râpez-les.
5. Tranchez les oignons.
6. Déposez ces ingrédients avec le vinaigre dans une casserole émaillée.
7. Portez à ébullition en brassant constamment avec une cuillère de bois.
8. Ajoutez tous les autres ingrédients.
9. Laissez mijoter à découvert environ 90 minutes ou jusqu'à ce que le chutney devienne épais.
10. Déposez dans des bocaux en verre stérilisés.
11. Laissez refroidir.
12. Paraffinez.
13. Fermez hermétiquement.

Source: Soeur berthe
Recette # 16586, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 124 fois
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