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Cigares au chou de Pekaboo65

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LES CIGARES AU CHOU DE LAPUCE

1 gros chou de savoie
1 ½ lb (675 g) de porc haché maigre (ou un mélange de porc, boeuf et veau haché)
1 tasses de riz cuit
1 oeuf légèrement battu
½ tasse d'eau
½ tasse d'oignon haché fin
3 échalotes haché fin
1 tasse poivron vert, coupé en petits dés
½ tasse de champignons frais, haché
1 boîte (740 mL / 28 oz) de tomates en dés
1 boîte (156 mL / 5 ½ oz) de purée de tomates
Fines herbes, cerfeuil, cannelle et cayenne au goût
6 feuilles de laurier
Sel et poivre au goût

1.Plonger le chou dans l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes rincer à l'eau froide.
2.Prélever 12 grandes feuilles et réserver.
3.Préchauffer le four à 300° F.
4.Dans un grand bol, mélanger ensemble le porc haché, les champignons, le riz cuit, l'oeuf battu, l'eau, l'oignon, les échalotes, le poivron vert, la cannelle, la cayenne, le sel et le poivre.
5.Disposer environ 1/3 à ½ tasse de cette préparation sur chaque feuille de chou et rouler de manière à former un cigare.
6.Sceller à l'aide d'un cure-dent.
7.Déposer les cigares dans une cocotte, en fonte émaillée de préférence.
8.Entre-temps, mélanger les tomates en dés avec la purée de tomate.
9.Assaisonner de fines herbes, de cerfeuil, de sel et poivre.
10.Verser cette préparation sur les cigares préparés.
11.Incorporer les feuilles de laurier tout autour.
12.Couvrir, mettre au four et cuire pendant environ 2 ½ heures.

Donne 6 à 12 portions.

Suggestion : Au lieu de la cuisson au four, utiliser la mijoteuse (12 litres). Procéder de la même façon, mais eu lieu de 2 ½ heures de cuisson, prévoyer entre 6 à 8 heures à LOW ou 4 heures à HIGH.

Source: pekaboo65
Recette # 40007, crée le 2009-08-02 13:56:12 , Vu 1332 fois
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