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Cigares au chou farci au lentilles et riz de Pekaboo65

Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 30 minCuisine: ContinentaleDossiers: Légumineuses 

A+ a-
Cette recette est pour les personnes qui ne mange pas de viande et seraient du type "Vegan". ou végétarien.
1 oignon, haché finement
1/3 de tasse de bouillon de légumes
3 gousses d'ail, haché fin
½ c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre noir au goût
1 c. à thé de coriandre moulu
¼ de tasse de pâte de tomate
2 tasses d'eau
½ tasse noix écrasés
½ tasse de lentilles brunes, sèches
½ tasse riz brun, non cuits
8 à 10 feuilles de chou de Savoie
1 ½ tasse de jus de tomate
½ tasse de soupe au tomate non diluée

Dans une casserole à feu moyen, verser le bouillon de légumes et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter l'ail, le cumin, le sel, le poivre noir et la coriandre et laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et faire revenir pendant 3 minutes, en remuant souvent.
Incorporer l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte de tomate soit bien dissout, puis porter à ébullition.
Ajouter les noix, les lentilles et le riz; mélanger.
Porter à ébulition; couvrir, puis réduire le feu à moyen-doux.
Laisser cuire pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le riz et les lentilles soient tendre; rectifier les assaisonnement au goût.
Pendant ce temps faire précuire les feuilles de chou pendant 5 à 8 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter sur un linge propre et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 375° F.
Dans une grande tasse à mesurer, mélanger le jus et la soupe au tomate.
Verser la moitié de la sauce dans un plat en pyrex de 8" X 10".
À l'aide d'un couteau, amincir la tige centrale à la base de chaque feuille de chou.
Farcir les feuilles de chou avec 1/3 du mélange de riz et lentilles; les rouler tout en rabattant les côtés.
Déposer les cigares sur la sauce, pli en dessous.
Verser le reste de la sauce sur les cigare; couvrir, mettre au four et faire cuire pendant 20 à 30 minutes.
Sortir le plat du four, le découvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
Servir avec des légumes de votre choix (brocoli, carottes chou-fleur…)


Source: Pekaboo65
Recette # 54768, crée le 2013-07-13 19:52:40 , Vu 1909 fois
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