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Club steak aux champignons - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 19 (175)



Pour 4 personnes

4 club steaks ***
huile
2 c. soupe de saindoux ****
1 livre de champignons, émincés
3 c. soupe de sauce chili
1 1/2 tasse de consommé
1 c. thé de raifort
1 c. soupe de fécule de mais
2 c. soupe d'eau froide
sel et poivre

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Badigeonner les steaks d'huile et les saisir dans une poèle à frire, à feu vif, 2 minutes de chaque côté.

Placer les steaks au four, à 4 pouces de l'élément supérieur et les faire cuire environ 3 minutes de chaque côté selon la grosseur.

A feu moyen, faire chauffer le saindoux**** dans une poêle à frire. Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 3 minutes.

Ajouter la sauce chili, le raifort et le consommé et faire mijoter pendant 6 minutes. Saler, poivrer.

Mélanger la fécule de mais et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et faire mijoter pendant 3 minutes.

Verser sur les steaks et servir


*** selon moi, n'importe quel steak de bonne qualité

**** je ne me sers jamais de saindoux, je prends un mélange d'huile et de beurre pour faire revenir les légumes.
Commentaires des usagers:

parquoi pourrait-on remplacer le raitfort? merci
ccareau

Je n'en ai aucune idée, le raifort se marie très bien avec les steaks.

J'ai fait une recherche sur google et c'est inscrit que le raifort est un substitut de la moutarde.
callyoe
Source: callyoe
Recette # 41396, crée le 2009-11-14 22:58:52 , Vu 500 fois
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