Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Compote d'automne brahms de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
A+ a-
2 portions.

Peler 3 pommes, retirer le coeur et couper en morceaux. Mettre dans une casserole avec 1/4 tasse de sucre de fruits (fructose) — 1 c/soupe de zeste d'orange — 1/3 tasse de jus de raisins blancs. Cuire le tout jusqu'à disparition du liquide.
Peler 1 poire, la couper en deux et retirer le coeur. Mettre 1/2 tasse de vin rouge dans une casserole avec 1/4 tasse de sucre — 1 c/soupe de zeste d'orange — le jus de 1 orange — 1 pincée de gingembre moulu — 1 pincée de clou de girofle — 1 pincée de cannelle. Cuire 5 à 7 minutes puis passer au tamis. Faire pocher les 1/2 poires dans ce sirop jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Les retirer du sirop. Égoutter, refroidir. Mettre à pocher 1/2 tasse de raisins verts (gros et sans pépins), égoutter, refroidir.
Réduire le sirop de moitié, refroidir. Dresser la compote dans des coupes, mettre 1/2 poire au centre de chaque portion, entourer des raisins pochés. Napper de sirop, décorer de noix de pacane. Servir bien froid.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29242, crée le 2007-10-06 00:00:00 , Vu 92 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé