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Compote de fruits secs de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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3 à 4 portions.

Faire tremper 1 à 2 heures recouvert d'eau froide, 2 tasses de fruits secs (pommes, abricots, raisins secs, pruneaux, canneberges, etc.), égoutter.
Mettre dans une casserole avec 3/4 tasse de jus de fruits (orange, pomme) — 1/3 tasse de vin rouge sec — le zeste et le jus de 1/2 citron — 1/4 c/thé de cannelle. Amener à ébullition. Réduire la chaleur, mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Retirer les fruits et réserver. Faire réduire le jus 30 minutes jusqu'à épaississement. Verser sur les fruits.
Se mange chaud ou froid. On peut réduire en purée dans le mélangeur pour tartiner sur des toasts.

Source : Manuel pratique de rééducation alimentaire II de Esther F. Paré
Source: Pico57
Recette # 29256, crée le 2007-10-08 00:00:00 , Vu 29 fois
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