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Confit de figues au miel, aux épices et au pineau de Crinstit

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Bonsoir Dune, bonsoir tout le monde,
C'est déjà la soirée qui commence par chez nous.
Aujourd'hui c'était du rapide à midi: steak, frites, salade. J'ai fait du tri dans mes armoires, il y avait une collecte de vêtements pour la Croix Rouge pour Noël, ça m'a permis de ranger...
Et puis cet après-midi, j'ai fait mon confit de figues pour manger avec le foie gras.
Et une nouveauté pour moi, j'ai fait un chutney aux canneberges. J'avais trouvé des canneberges fraîches, c'est pas courant par ici, je cherchais comment les cuisiner. Alors je suis venue sur mon site préféré et j'ai trouvé la recette de Nougat. Merci Nougat!
http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Chutney-aux-canneberges-11754-41171-1.html
J'ai seulement divisé la recette par 2 parce que je n'avais pas assez de canneberges. Je vous dirai si c'est réussi et si c'est bon....


Confit de figues au miel, aux épices et au Pineau
600g de figues fraîches ou décongelées (J’en ai pris des surgelées, les fraîches n’étaient pas très belles)
1 oignon rouge
2 pommes
1 cuillère à soupe de raisins secs
1/2 verre de Pineau des Charentes (ou de Porto)
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de muscade râpée
150 g de cassonnade
½ cuillère à café de sel, un peu de poivre
huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
50 ml de vinaigre de Xérès

Faire tremper les raisins dans le Pineau. (C’est un vin cuit des Charentes, on peut le remplacer par un Porto.)
Emincer l'oignon, couper la pomme en petits dés et les figues en 4. (Surgelées, elles sont déjà coupées…)
Dans un faitout, faire blondir les oignons dans l'huile d'olive environ 5 minutes puis ajouter la pomme, les figues et les raisins égouttés.
Verser le sucre, les épices, le sel et le poivre et laisser cuire en remuant pendant 10 minutes.
Ajouter le miel, le vinaigre et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à consistance de confiture (pour moi environ 1h)
Mettre en pot lorsque le chutney est encore chaud et fermer tout de suite, tête en bas.
:43:

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http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=565983
Source: crinstit
Recette # 37568, crée le 2008-12-13 13:30:45 , Vu 276 fois
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