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Confiture de bleuets d'abricots, de pêches ou de poires au robot boulanger de B900sc

A+ a-
3 tasses (710 ml) Fruits frais ou décongelés
5 tasses (1,2 L) Sucre
3 c. à table (45 ml) Citron

Sélectionner le cycle Confiture

Attention: Ne pas dépasser les quantités indiquées!

CYCLE CONFITURE

Mode d'emploi du cycle Confiture

1. Retirer le moule à pain de l'appareil. Fixer le disque de malaxage à l'arbre d'entraînement. Garder tous les ingrédients à proximité. Nettoyer les baies ou les fruits frais, et les couper en dés de 1/2 po (12,7 mm). Égoutter les fruits avant de les écraser.

2. Mesurer la quantité de fruits (broyés et égouttés) à l'aide d'une tasse à mesurer pour les liquides.

3. Mesurer le sucre à l'aide d'une tasse à mesurer pour les solides.

4. Si nécessaire, mesurer la quantité de jus de citron à l'aide d'une cuillère à mesurer.

5. Placer le moule à pain dans l'appareil en appuyant sur les bords jusqu'à ce qu'il soit fermement en place. Fermer le couvercle.

6. Appuyer sur le bouton SÉLECTIONNER (MENU) et choisir le cycle 13, Confiture.

Appuyer sur le bouton DÉMARRER (START).

7. La machine à pain procédera à un préchauffage pendant 15 minutes avant de commencer. La confiture sera ensuite chauffée et mélangée pendant environ 50 minutes. En tout, le cycle Confiture prend 1 heure et 5 minutes.

8. Une fois la confiture terminée, la machine à pain émet un bip et l'écran indique « 0:00 ». Appuyer sur le bouton ARRÊT (STOP) et ouvrir la porte.

Attention: La chambre de cuisson, le moule à pain, le disque de malaxage et la confiture seront très chauds. Toujours utiliser des gants de cuisine.

9. Retirer le moule à pain de l'appareil.

10. Verser la confiture chaude dans un récipient résistant à la chaleur. Laisser reposer sur le plan de travail jusqu'à refroidissement partiel, en remuant occasionnellement.

11. Verser la confiture partiellement refroidie dans un récipient allant au réfrigérateur en remplissant jusqu'à 12,7 mm du bord.

12. Fermer le récipient hermétiquement avant de l'entreposer. La confiture s'épaissira en refroidissant.

Comment obtenir des résultats optimaux avec le cycle Confiture

• Ne pas réduire la quantité de sucre et ne pas remplacer le sucre par des substituts. Respecter les quantités indiquées de sucre, de fruits et d'autres ingrédients pour que les fruits se confisent correctement.

• Pour obtenir la meilleure saveur possible, utiliser uniquement des fruits mûrs (c.­ à-d. ni trop mûrs, ni immatures).

• Ne pas broyer les fruits jusqu'à obtenir une purée. Égoutter les fruits en cube avant de les broyer. Broyer avec un presse-purée ou un robot culinaire. La confiture devrait contenir des morceaux.

• Ne pas utiliser plus de 3 tasses (710 ml) de fruits.

• Mesurer la quantité de fruits APRÈS les avoir broyés, pas avant.

• Retirer les tiges, les pépins et les noyaux des fruits avant de les broyer.

• Mettre directement les fraises, les mûres, les framboises et autres baies à peau fine. Pour les fruits comme les pêches, les poires et les abricots, les éplucher et retirer les noyaux.

• Des baies ou des fruits surgelés (sans sucre ajouté) peuvent être utilisés à la place de fruits frais. Décongeler et égoutter avant de mesurer. Pour faire une confiture moins consistante, inclure le jus dans les 710 ml de baies ou de fruits.

• Le jus de citron donne aux baies et aux fruits l'acidité nécessaire.

• Il est possible de réduire la quantité de sucre, mais la confiture sera moins consistante. Plus il y a de sucre, plus la confiture sera épaisse. Pour obtenir de bons résultats, les substituts ne sont pas recommandés.

• En moyenne, la durée de conservation de la confiture est de deux semaines au réfrigérateur. Elle peut atteindre plusieurs mois au congélateur.

Machine à pain automatique horizontale tout-en-un B900SC


Commentaires des usagers:

bonjour boulanger je crois que c'est une très bonne recette mais je me demande si je peut prendre un chaudron sur la cuisinière lentement. Car je n'ai pas de four a pain j'attend ta réponce merci a bientôt
marjilino
Source: B900sc
Recette # 39661, crée le 2009-06-10 14:26:33 , Vu 1105 fois
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