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Confiture de pommettes (crab-apple) de Soeur berthe

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENT
2 pintes (1 kg) de pommettes
Eau
Sucre

PRÉPARATION
1. Lavez les pommettes (ne pas enlever les pédoncules).
2. Déposez dans un poêlon.
3. Recouvrez d'eau froide.
4. Mettez un couvercle pour empêcher que les fruits ne montent à la surface.
5. Faites cuire 10 minutes à feu moyen.
6. Retirez les pommettes.
7. Mesurez l'eau de cuisson.
8. Ajoutez pour chaque tasse de liquide, 1/2 tasse (125 g) de sucre.
9. Faites bouillir jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
10. Ajoutez les pommettes.
11. Faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le sirop devienne épais ou jusqu'à 220 °F (30 ° au pèse-sirop ou 105 °C).
12. Versez chaud dans des récipients stérilisés.
13. Paraffinez.

Cette confiture se sert avec des viandes froides. C'est délicieux et très apprécié en hiver.

Source: Soeur berthe
Recette # 16532, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 12914 fois
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