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Conserves de dindes de Maryanick

Dossiers: Poulet - Volaille ► Dinde 

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Ingrédients :
1 grosse dinde
4 pintes d’eau
1 bouquet garni
2 c. à soupe de gros sel

(bouquet garni)
2 branches de céleri
2 carottes
2 oignons piqués de 4 clous de girofle
2 tiges de persil
1 feuille de laurier
3 grains de poivre
4 brins de thym
1 gousse d’ail

Lavez et divisez la dinde en morceaux.
Faire cuire 45 minutes à l’eau bouillante salée dans laquelle on a ajouté le bouquet garni
Retirer du liquide bouillant, enlever la peau et les os
Déposer la chair en alternant blanche et brune dans des bocaux de verre.
Ajouter du bouillon de cuisson que vous aurez filtré jusqu’à ½ pouce du bord
Fermer et stériliser 180 minutes à l’eau bouillante ou 90 minutes sous 10 lbs de pression
Refroidissez

Pourrais-tu m'expliquer comment tu utilises les conserves de dinde ou de supremes de poulet? Tu sers tel quel ou tu fais des salades ou des plats chauds (lesquels???).
Mimilasouris

je les réchauffe, ou les sers en salade ou encore avec des vol au vent...on peut les utiliser de bien des facons....très pratique..surtout pour des fds au chalet!

Source: Maryanick
Recette # 6197, crée le 2004-03-21 00:00:00 , Vu 115 fois
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