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Coquillettes au saumon de Mamie clairo

Par Mamie clairo Aucune photo
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3 tasses de coquillettes cuites
2 boîtes de saumon 15 on.
1/4 tasse de beurre
1/4 tasse de farine
2 tasses de lait
1 petit oignon haché...fin ou 3 échalotes hachées
1 tasse de fromage mozzarelle ou cheddar râpé
1 cuil thé persil séché ou 1 cuil tab. frais
sel / poivre / paprika pour décorer chaque assiette
1) Égoutter le saumon en ayant soin de garder le liquide
2) Émietter la chair et écraser les arêtes. Réserver
3) Dans une moyenne casserole faire chauffer 1 cuil table de beurre et y faire revenir l'oignon sans laisser prendre couleur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4) Ajouter à l'oignon ¼ tas. de beurre et faire fondre celui-ci sur feu moyen
5) Ajourter la farine et mélanger vitement avec un fouet. Mélanger bien et chauffer 1 min
6) Ajouter le lait et sans cesser de remuer, amener à ébullition. Réduire la chaleur et sans cesser de remuer poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement.
7)Saler et poivrer Si trop épais ajouter un peu de lait à la fois et cuire encore
8)Incorporer le saumon et son jus. Ajouter le fromage et le persil. Chauffer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Verser sur les pâtes. Saupoudrer de paprika.
cette recette délicieuse vient de QQM
Source: Mamie Clairo
Recette # 27611, crée le 2007-06-09 00:00:00 , Vu 104 fois
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