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Côtelettes d'agneau au four de Germaine gloutnez

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3e semaine dimanche : les hors-d'œuvre - le consommé - les côtelettes d'agneau au four - la salade verte avec chapon - le short-cake aux fraises

CÔTELETTES D'AGNEAU AU FOUR
(pour 4 personnes)

4 côtelettes d'agneau de I po. d'épaisseur
½ lb de champignons frais OU 1 boîte de 10 onces de champignons en conserve
12 petites pommes de terre OU 2 boîtes de pommes de terre en conserve
2 tomates coupées en quartiers
4 tranches d'ananas en conserve
1 c. à table de beurre
8 saucisses de porc

Placer les côtelettes au centre d'un plat rectangulaire allant au four.
Disposer les pommes de terre aux deux bouts du plat, les arroser de beurre fondu et les saler légèrement.
Faire cuire les champignons ou égoutter les champignons en conserve, les disposer autour du plat avec les quartiers de tomates, les saucisses, les tranches d'ananas coupées en deux.
Le plat est prêt pour la cuisson.
A ce moment, on peut le recouvrir d'un papier d'aluminium ou d'un papier paraffiné et le mettre au réfrigérateur, si on le prépare la veille.
Pour le faire cuire, chauffer le gril (broiler) une dizaine de minutes.
Placer le plat à 4 pouces de la source de chaleur.
Faire cuire 7 minutes.
Tourner les côtelettes et les saucisses et griller encore 6 à 7 minutes.
Retirer, saler et poivrer les côtelettes.
Servir immédiatement dans le plat de cuisson.

Short-cake aux fraises
http://www.passionrecettes.com/display.php?no=13974

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 2)

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 13975, crée le 2005-03-16 00:00:00 , Vu 2431 fois
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