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Côtelettes d'agneau & sauce aux cerises de Liseron

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6 côtelettes d'agneau

Saisir les dans huile et beurre et faire dorer
Enlever les côtelettes et réserver dans du papier alun.


Sauce aux cerises noires en conserve.

Huile et beurre 1 gousse d'ail pressée 1/2 c. à thé de cerises noires coupées en deux. ( 3 c. à thé)

Faire revenir les cerises noires dans le beurre et l'huile et l'ail
2 à 3 minutes.
Déglacer avec 1/4 tasse de porto.
Mijoter 2 à 3 minutes
Ajouter 1/4 tasse de vin rouge sec
Bouillir 3 à 4 minutes.
1/2 tasse de crème à cuisson 15% lier le tout ensemle.
Ajouter 3 à 4 morceaux de beurre FROID

Fouetter avec une cuillère de bois jusquà ce que le beurre soit fondu.
Saler et poivrer

Pour les côtelettes dans le four 350 F. 10 à 15 minutes.

Source: Liseron
Recette 41505, publiée le 2009-11-22 à 08:44, 236 vues

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