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Côtelettes de porc à la diable de Tatie1

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtelettes de porc 

A+ a-
Temps de préparation ; 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Portions :4

4 échalotes françaises hachées
10 ml (2 c. à thé) de moutarde en poudre
80 (1/3 tasse) de vinaidre blanc
10 ml (2 c. à thé) de poivre en grains concassés
750 ml (3 tasses) de sauce brune
Sel et poivre
30 ml (2 c. à soupe) d'huile de tournesol
8 côtelettes de porc

Dans une petite casserole, mélanger les échalotes, la moutarde, le vinaire et le poivre. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit totalement réduit.

Ajouter la sauce brune et laisser mijoter 15 minutes. Passer la sauce au chinois et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu vif. Assaisonner les côtelettes, bien les colorer des deux côtés et cuire à feu moyen environ 10 minutes.

Servir les côtelettes bien chaudes nappées de sauce.

recettes prises dans le tv-hebdo de soeur Angèle
Source: Tatie1
Recette # 10110, crée le 2004-04-26 00:00:00 , Vu 1175 fois
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