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Cotelettes de porc au four de Germaine gloutnez

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Sixième semaine Mercredi : COTELETTES DE PORC AU FOUR -RIZ - BATONNETS DE CAROTTES ET DE NAVET - PECHES EN GELEE

6 côtelettes de porc épaisses
sel, poivre
1 oignon émincé
3 c. à table de farine
2 tasses de tomates
1/4 de tasse d'eau froide

Enlever un peu de gras des côtelettes, le faire fondre dans un poêlon épais.
Faire dorer les côtelettes des deux côtés, les retirer.
Faire revenir l'oignon dans le même poêlon, remettre les côtelettes, les tomates, assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir et faire cuire au four à 350° environ 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Si la cuisson diminue trop, ajouter de l'eau bouillante.
20 minutes avant la fin de la cuisson, faire cuire 1 tasse de riz.
L'égoutter, le placer au centre du plat de service, disposer les côtelettes autour.
Délayer la farine avec l'eau froide, l'ajouter aux tomates et faire cuire en brassant pour lier la sauce.
Verser cette sauce sur le riz.
Servir très chaud sur assiettes chaudes.

Source : Le club bon appétit avec Germaine Gloutnez, 1968 no 3

Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette # 22912, crée le 2009-07-17 23:15:04 , Vu 427 fois
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