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Côtelettes de porc bbq, beurre à l’estragon de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Pour se délecter de grillades bien juteuses, voici une petite marinade toute simple qui ne requiert que peu d’ingrédients et une macération courte. Le beurre d’estragon que j’avais préparé pour les garnir était presque de trop, mais il a ajouté ses bonnes saveurs, j’ai pris le reste le lendemain pour déguster avec nos épis de maïs.

Préparation: 5 minutes Macération 2 heures Cuisson 5 minutes

Appréciation ***
Ingrédients pour deux
2 côtelettes de porc avec os
Sel, poivre et paprika

Marinade 101
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d’érable

Beurre à l’estragon
3 branches d’estragon frais, émincées finement
2 c. à soupe de beurre ou d’une bonne margarine au goût de beurre
Le zeste de 1/2 citron ou de 1/2 orange
Sel et poivre

1. Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Saler, poivrer et parsemer de paprika les côtelettes, avant de les faire macérer durant 2 heures au froid. Retirer du frigo 20 min avant de les cuire.

2. Dans un petit bol, réunir le beurre avec l’estragon et le zeste. Saler légèrement, poivrer généreusement.

3. Retirer les côtelettes de la marinade et les faire griller 3 minutes à couvert sur les grilles bien chaudes et huilée du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique. Retourner les côtelettes, badigeonner au pinceau d’un peu de marinade, refermer le couvercle et cuire encore 2 minutes.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/08/cotelettes-de-porc-bbq-beurre-lestragon.html
Source: Messidor
Recette # 60651, crée le 2017-08-04 19:43:09 , Vu 873 fois
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2 Commentaires

2017-08-07
J`ai eu des invités qui ont été très content de déguster cette recette, qui pour moi, a été une idée de dernière minute. Merci à vous de nous l`avoir fait partager et félicitation pour vos autres belles idées de cuisine. Vraiment
Josée

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2017-08-07
Bonjour Bella01,

Ton commentaire me fait un grand plaisir. Car ayant le temps de partager mes idées de cuisine, je suis contente de savoir qu’elles sont appréciées par d’autres gourmands qui ont moins de temps que moi pour cuisiner.


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