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Côtelettes de porc bbq marinées, façon mojito + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une recette à déconseiller aux gourmands qui souhaitent interrompre leur consommation de viande. Les côtelettes étaient tendres, juteuses, succulentes. Nous nous sommes régalés en nous disant qu’il serait dommageable pour notre santé mentale d’adopter un régime végétarien pendant la saison des grillades. La recette a été conçue pour un filet de porc, je l’ai adaptée et appliquée à de grosses côtelettes de porc qui ont raffolé de cette petite marinade au rhum, au jus de lime et à la menthe.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 belles côtelettes avec os et filet
Sel et poivre au goût

Marinade façon mojito
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de rhum
2 c. à thé de jus de lime
1 c. à thé comble de gingembre haché finement
1/2 c. à thé de miel
9 feuilles de menthe dont une émincée finement

1. Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Bien mélanger et y déposer les côtelettes
en les retournant pour bien les imprégner.

2. Recouvrir d’une pellicule plastique et laisser macérer au froid pendant 1 heure. Retirer du frigo et laisser tempérer une vingtaine de minutes.

3. Cuire sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique. Les côtelettes étaient plus épaisses que celles que nous consommons ordinairement, mais il a suffi de 4 min sur une face et de 3 sur l’autre, à couvercle fermé pour qu’elles soient cuites à notre goût.

Adaptée librement de L’été bbq, une brochure de Châtelaine publiée par les éditions Rogers en 2014.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/08/cotelettes-de-porc-bbq-marinees-facon.html
Source: Messidor
Recette # 60691, crée le 2017-08-23 09:27:31 , Vu 724 fois
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2 Commentaires

2017-08-25
Bonjour

Est-ce qu'on pourrait faire cuire les côtelettes dans une poele a rainure sur la cuisiniere. Merci

Répondre au commentaire


2019-08-12
Bonjour Cuisinier 101,
Oui, très certainement, je ne vois pas de problème, le seul bémol, c’est qu’elles seront privées de ce petit goût fumé qui convient si bien aux grillades, mais elles devraient être tout de même hyper délicieuses !

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