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Côtelettes de porc yucatán de Serge250

Par Serge250 Aucune photo
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Pour 4 portions
Ingrédients :
±600 g, 4 à 6 côtelettes de porc
1 gros oignon coupé en tranches minces
1/2 poivron rouge coupé en lanières
1/2 poivron vert coupé en lanières
100 g, 1 courgette coupée en minces tranches
398 ml, 1/2 boîte de tomates en purée
10 ml, ± 2 c. à thé de pâte de piments rouges sambal oelek (facultatif)
3 gousses d’ail émincées
1 à 2 c. à thé d’épices mexicaine ou tex-mex
1/4 de tasse d’eau
45 ml, 3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Pour une recette différente, ajoutez une boîte de haricots rouges lavés et égouttés.
Préparation :
Versez les tomates dans un bol avec le quart de tasse d’eau, la pâte de piment rouge facultative, l’ail, les épices mexicaines et le sel.
Dans une casserole avec couvercle allant au four, étalez l’huile d’olive sur le fond, placez les côtelettes, ajoutez les lanières de poivrons, les tranches d’oignon, les courgettes et versez la préparation de tomates sur le dessus.
Enfournez et faites cuire à 350 °F (180 °C) pendants une heure trente minutes.
Servez avec des tortillas ou une purée de pommes de terre.
Source: Serge250
Recette # 61321, crée le 2018-03-20 09:24:19 , Vu 349 fois
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