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Côtelettes marinées de Colio

Dossiers: Porc 
Porc ► Côtelettes de porc 

A+ a-
j'ai acheté chez super C en Special cette semaine (non chez Maxi) une longe de porc.
quoi faire avec ? tout simplment la tranchér et la faire cuire au four comme cotelette de porc

6 cotelettes
2/3 ta. sucre
3 c.tb vinaigre de vin rouge
1 gousse ail hachée
1 c.tb moutarde de dijon
200 ml sherry
4 c.tb beurre sel-poivre au gout

mettre le vinaigre et la moitié du sherry a bouillir dans une petite casserole. ajouter l'ail la m outarde et le sucre. reserver.
faire mariner 2 hres en les tournant au 30 minutes
faire sauter les cotelettes a la poele en les retournant fréquemment.
réserver au chaud.
dans une poeetite casserole réduire le restant de la marinade avec le reste du sherry. incorporer lentement les noix de beurre pour une sauce velouté.
seerver avec pommes de terre en purée et des légumes


Source: Colio
Recette 12972, publiée le 2004-12-31 à 00:00, 254 vues

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