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Côtes levées à l'oignon bbq de Soeur Angèle

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De 2 à 4 cassonade et côtes levées de flanc de porc
8 à 16 tasses d'eau
1 ou 2 oignons coupés en 4
1 bouquet garni (céleri, thym, persil)
1 feuille de laurier
Sel et poivre
2 à 3 c. à table bovril liquide

Amener l'eau à ébullition, ajouter les côtes levées, les oignons, le bouquet garni, la feuille de laurier, le bovril, le sel et le poivre. Mijoter 45 minutes, égoutter et réserver (ou laisser refroidir dans l'eau de cuisson).

Sauce à la gelée de pommes:

3 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe sauce soya
2 c. à soupe pâte de tomate
1 c. à thé cannelle
1 c. à soupe moutarde sèche
1 tasse gelée de pommes
2 c. à soupe sauce Worcestershire
4 à 6 feuilles de basilic frais haché
½ tasse jus d'orange
½ tasse d'eau
1 enveloppe de mélange à soupe à l'oignon Lipton

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à l'aide d'un fouet.
Préchauffer le bbq à intensité moyenne.
Déposer les côtes sur une feuille de papier aluminium huilée, les badigeonner de sauce.
Cuire de 15 à 20 minutes en les retournant de temps en temps et en les arrosant de sauce.



Source: Soeur angèle
Recette 10477, publiée le 2004-06-22 à 00:00, 1554 vues

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