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Côtes levées à la campargnarde de Heinz

Dossiers: Porc ► Côtes levées 

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Préparation / Cuisson time: 10 minutes / 1 heure

2 lb côtes de dos de porc, coupées en portions de 2 côtes 1 kg
1 tasse sauce Chili HEINZ 250 ml
2 c. à soupe jus de citron 30 ml
1 c. à soupe sauce Worcestershire HEINZ 15 ml
1 c. à soupe moutarde HEINZ 15 ml
2 c. à soupe oignon, émincé 30 ml
1 gousse d'ail. émincée
1 c. à soupe cassonade 15 ml
1/4 de c. à thé sel 1 ml

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Placer les côtes dans un plat de cuisson de 13 sur 9 po (3L).
Mélanger la sauce chili, le jus de citron, la sauce Worcestershire, la moutarde, l'oignon, l'ail, la cassonade et le sel.
Réserver le quart de cette préparation.
Verser le reste de la sauce sur les côtes.
Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Enfourner et faire cuire 50 minutes ou jusqu'à tendreté.
Arroser de temps à autre avec les jus de cuisson.
Retirer le papier d'aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson et badigeonner les côtes de la sauce réservée.
Retourner au besoin.

Donne 4 à 6 portions.

Grillade des côtelettes :
Ajouter de la cassonade pour obtenir 1/4 tasse (50 ml).
Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, amener à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps, plonger et échauder les côtelettes dans l'eau salée pour 30 minutes.
Retirer les côtelettes et les mariner dans la moitié de la sauce.
Préchauffer la surface de grillade à chaleur moyenne.
Griller les côtelettes en les tournant et badigeonnant souvent avec le reste de la sauce, environ 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une belle apparence glacée.

Fiche recettes
Source: Heinz
Recette # 46374, crée le 2010-10-14 13:45:27 , Vu 575 fois
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