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Coupe aux framboises et à la rhubarbe de Pepperidge farm

Dossiers: Yogourt 
Fruits ► Fraises et Framboises 
Fruits ► Rhubarbe 

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(source: emballage Pepperidge Farm)

1 pqt (283 g) de vol-au-vent Pepperidge Farm
2/3 tasse de sucre
1 c. à table de fécule de maïs
¼ tasse d'eau
1 c. à thé de cannelle
¼ c. à thé d'extrait d'amande
¾ lb de (375 g) de rhubarbe, parée et coupée en morceaux de ½ po
1 tasse (250 g) de framboises fraîches (ou 1 pqt de 300 g de framboises surgelées non sucrées, décongelées et égouttées)
Crème glacée ou yogourt glacée à la vanille

Cuire le vol-au-vent selon les instructions donnés sur l'emballage.
Laisser refroidir.
Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
Incorporer l'eau, la cannelle et l'extrait d'amande.
Ajouter la rhubarbe.
Porter à ébullition en remuant continuellement.
Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre, en remuant de temps à autre.
Retirer du feu et incorporer les framboises.
Couvrir et réfrigérer si désiré.
Au moment de servir, garnir chaque vol-au-vent d'une boule de crème glacée.
Napper de la sauce chaude ou froide.
Donne 6 portions.

Mireille
Source: Pepperidge farm
Recette # 9662, crée le 2004-04-07 00:00:00 , Vu 85 fois
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