Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Courge farcie au saumon et au riz de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-
J’ai souvent cuit des courges au micro-ondes sans problèmes, mais des incidents malheureux ayant été révélés sur Internet, je reviens sur cette recette et suggère plutôt de cuire la courge au four conventionnel par mesure de prudence.

Appréciation du goûteur *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 petite courge poivrée, séparée en deux, les pépins retirés
4 c. à soupe d'eau
La moitié d'une boîte de 7 1/2 oz (213 g) de saumon rouge (sockeye), égoutté
3/4 tasse de riz cuit
½ poivron de couleur, en dés
1 fleur d’ail, émincée ou 1 gousse d’ail pressée
Une poignée de dés d'un fromage de votre choix, du cheddar pour moi
1/4 c. à thé de mélange à chili ou de sauce au piment
1/4 tasse de maïs cuit ou d’un autre légume déjà cuit
1/4 c. à thé de mélange à chili ou de sauce au piment
Sel et poivre au goût

1. Dans un plat allant au four,une assiette en pyrex par exemple, mettre les deux moitiés de courge, côté chair vers le haut et cuire dans un four préchauffé à 375 °F durant 45 min ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’y enfonce aisément.

2. Pendant ce temps, préparer la farce. Dans un bol, réunir le saumon défait à la fourchette, le riz, les dés de poivron et de fromage, le maïs ou autre légume retenu, et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et réserver.

3. Lorsque les moitiés de courge sont cuites, vider l'eau s'il en reste, et farcir les courges de la préparation au saumon.

4. Réchauffer les courges à découvert 3 min à puissance élevée. Si désiré, ajouter un peu de fromage et faire gratiner en remettant au four sous le gril allumé 1 ou 2 min.

Vous n’avez pas de riz cuit ?
Le basmati cuit en 8 min. Je le prépare ainsi, je le rince abondamment sous le robinet dans une passoire, je fais fondre 1 c. à thé de beurre dans une petite casserole, y jette 1/2 tasse de riz quand il est fondu, ajoute un peu de sel et recouvre de 1 tasse d’eau. Je mets le couvercle, porte à ébullition et compte 8 min de cuisson à faible ébullition. Toujours parfaitement cuit et savoureux.

Variez les ingrédients et les saveurs
Bonne nouvelle, les courges d’hiver se conservent longtemps. Vous pouvez bien sûr remplacer le saumon par du thon ou du maquereau en conserve, le riz cuit par du couscous ou du quinoa, le mélange d’épices peut varier selon vos goûts ou vos caprices du moment, le fromage aussi, bref, c’est une recette de base polyvalente qui demeure un délicieux dépanneur.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/09/courge-farcie-express-au-saumon-et-au.html
Source: Messidor
Recette # 58691, crée le 2015-09-22 05:57:56 , Vu 788 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

2 Commentaires

2015-09-22
Oh! que j'aime ce genre de recette, nous avons encore pleins de courges au jardin alors je retiens cette re7. Merci.

Répondre au commentaire


2015-10-21
Bonjour Puce,
Contente que tu aimes cette recette. Toutefois, j’attire ton attention sur l’intro que j’ai dû modifier, des incidents malheureux ayant eu lieu à cause d’une cuisson au micro-ondes.
Un peu plus long au four conventionnel, mais plus sécuritaire.
Bonne mais prudente découverte !

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.