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Courronne suédoise au robot boulanger de Marie-paul marchand

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Source : Le boulanger électrique, Marie-Paul Marchand 1996

2 oz (60 ml) Eau
4 oz (120 ml) Lait
2-1/2 tasses (600 ml) Farine blanche
1 Oeuf battu
3 c. à soupe (45 ml) Sucre
1 c. à thé (5 ml) Sel
1/4 tasse (60 ml) Graisse alimentaire végétale
1-1/2 c. à thé (7,5 ml) Levure pour robot boulanger

Mesurer soigneusement les ingrédients.
Les déposer dans le plat de cuisson en suivant l’ordre ci-dessus.
Sélectionner la commande du four qui permet de préparer la pâte sans la faire cuire.
Déposer la pâte dans un bol beurré ou graissé, couvrir d’un linge et laisser lever pendant 30 minutes.
Dégonfler la pâte d'un coup de poing, puis la pétrir légèrement sur une surface enfarinée.
Abaisser la pâte en un rectangle de 9 X 16 po (22 X 40 cm).
Faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre et en badigeonner la pâte.

GARNITURE

1/2 tasse (120 ml) Cassonade
1/2 c. à thé (2,5 ml) Cannelle
1/4 c. à thé (1 ml) Muscade (facultatif)
1/3 tasse (80 ml) Raisins secs
1/3 tasse (80 ml) Noix hachées ou pacanes

Mélanger tous les ingrédients.
Déposer le mélange sur la pâte et la rouler comme un gâteau à la gelée en commençant par le côté le plus large.
Bien sceller les bords et déposer le tout sur une plaque graissée de façon que le dernier bout roulé soit en dessous.
Joindre les extrémités pour former une couronne.
Humecter les bouts pour sceller soigneusement.
Avec des ciseaux, couper au 3/4 de la largeur du rouleau en tranches de 1 po (2,5 cm).
Coucher délicatement chaque tranche sur le côté, couvrir d'un linge et laisser lever pendant 45 minutes.
Faire cuire au four à 375°F (190°C) de 20 à 25 minutes.
Laisser tiédir et glacer.

GLAÇAGE

3/4 tasse (180 ml) Sucre à glacer
1 c. à soupe (15 ml) Lait
1/4 c. à thé (1 ml) Essence d’amande ou de ratafia

Mélanger et verser sur la couronne.

Source: Marie-paul marchand
Recette # 17072, crée le 2005-12-14 00:00:00 , Vu 150 fois
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