Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Couscous aux saucisses à l'érable

A+ a-
Source : cahier recettes Automne 2005, L'érable à table

4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

4 saucisses européennes au choix
2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, haché
1 ½ tasse (375 ml) céleri, émincé
1 ½ tasse (375 ml) carottes
1 ½ tasse (375 ml) poivron, coupés en dés
1 ½ tasse (375 ml) bouquets de brocoli, blanchis
Au goût sel et poivre du moulin
2 c. à soupe (30 ml) sirop d'érable
1¼ tasse (310 ml) bouillon de poulet
1¼ tasse (310 ml) coucous, moyen
2 c. à soupe (30 ml) origan frais, haché ou 10 ml (2 c. à thé) origan, séché
¼ tasse 60 ml (60 ml) sirop d'érable
¼ tasse 60 ml (60 ml) jus d'orange
2 c. à soupe (30 ml) moutarde de Dijon

Dans une casserole, faire bouillir les saucisses durant une dizaine de minutes.
Dans une poêle, chauffer 15 ml d'huile à feu moyen-vif et y faire revenir les légumes.
Cuire de 3 à 4 min et assaisonner.
Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable et le bouillon, et porter à ébullition.
Retirer du feu, incorporer le couscous, remuer et parsemer d'origan.
Couvrir et laisser reposer 5 min ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
Égoutter les saucisses et les couper en deux sur la longueur.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et faire dorer les saucisses.
Mélanger le reste de sirop d'érable avec la moutarde de Dijon et le jus d'orange, verser sur les saucisses.
Cuire 2 à 3 min pour les caraméliser.
Servir immédiatement sur un lit de couscous.

Énergie : 493 cal
Glucides : 81 g
Lipides : 13 g
Source très élevée de fibre

Mireille

Recette 15814, publiée le 2005-09-14 à 00:00, 1815 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.