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Couscous express aux saucisses de poulet + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Quel bon dépanneur que le couscous, on peut y insérer une multitude de légumes, l’arroser du bouillon qu’on préfère et il se prépare en moins d’une demi-heure, cuisson comprise ! Ces saucisses de poulet ont la particularité et l’avantage d’être déjà cuites, on peut donc les ajouter à la fin d’une préparation sans les faire bouillir ou rôtir. Et comme elles sont finement assaisonnées, elles rehaussent avec bonheur un plat de légumes et de couscous.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1ou 2 c. à soupe d’huile d’olive
1 blanc de poireau, émincé
1 poivron jaune, en dés
1 poivron rouge, en dés
1 aubergine italienne, donc très petite, en dés
1 petite courgette en dés
1 ou 2 gousses d’ail, pressées
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à soupe combles de concentré de tomate
1/2 c. à thé de ras-el-hanout
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
2 saucisses au poulet, ici Pico de Gallo de marque Lester
3/4 tasse de semoule de couscous moyenne
3/4 tasse d’eau ou de bouillon
1 c. à thé d’huile d’olive
Herbes fraîches au goût, ici basilic thaï et menthe
Sel et poivre au goût

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir le poireau dans l’huile 3 minutes. Ajouter les dés de poivron et cuire 5 minutes. Incorporer l’aubergine et la courgette, puis verser le bouillon et le concentré de tomate, assaisonner de ras-el-hanout et de poivre de Cayenne et ajouter l’ail.

2. Porter à ébullition, réduire le feu, et laisser mijoter 15 minutes. Incorporer les rondelles de saucisses et bien réchauffer entre 3 et 5 minutes.

3. Préparer le couscous est un jeu d’enfant. Porter à ébullition l’eau ou le bouillon et le verser sur la semoule. Recouvrir le plat d’une assiette et attendre entre 3 et 5 minutes. Remuer les grains avec une fourchette pour les aérer, ajouter les herbes et les assaisonnements, un filet d’huile d’olive et bien mélanger. Réchauffer 30 secondes au micro-ondes et servir, entouré de la préparation aux légumes.
Source: Messidor
Recette # 62815, crée le 2019-09-25 09:48:32 , Vu 161 fois
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