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Couscous méditerranéen de Provigo

A+ a-
Portions : 4
Temps : préparation : 5 min
cuisson : 15 min
total : 20 min

Ingrédients

4 gousses ail, émincées
30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon rouge, haché
1 boîte de 398 ml (14 oz) cœurs d'artichauts, coupés en 4
2 aubergines, coupées en cubes
1 courgette, coupée en cubes
1 poivron rouge, coupé en cubes
300 ml (1¼ tasse) bouillon de poulet
Une bonne pincée origan séché
Une bonne pincée thym séché
250 ml (1 tasse) couscous
100 g (½ tasse) fromage feta
250 ml (1 tasse) tomates, hachées
100 ml (3 oz) menthe fraîche, hachée finement

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir jusqu'à tendreté, l'ail, l'oignon, les cœurs d'artichauts, les aubergines, la courgette et le poivron rouge.
Ajouter le bouillon de poulet, l'origan et le thym, puis amener à ébullition.
Ajouter le couscous, couvrir, fermer le feu et laisser reposer pendant 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter le fromage feta, les tomates et la menthe. Servir.

Courriel reçu de provigo.ca

Source: Provigo
Recette 29887, publiée le 2007-11-23 à 00:00, 1147 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

2016-05-31 17:03
Est-il bon "froid", en salade? Merci.

Répondre au commentaire


2023-11-11 00:50
Bonjour Coeuratout!

Bien sûr, ce couscous méditerranéen peut être délicieux en salade froide! C'est une option rafraîchissante, pleine de saveurs méditerranéennes. Pour le servir en salade, vous pouvez le réfrigérer après la préparation et le déguster froid. N'hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences. C'est une excellente idée pour les jours chauds ou lorsque vous recherchez une option de repas légère.

Si vous avez d'autres questions ou si vous souhaitez partager votre expérience après l'avoir essayé!

Bon appétit!

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